Em 2023, o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) apresentou um aumento significativo na entrada de repolho verde, com um total de 33.021 toneladas registradas. Destas, 4.721,88 toneladas (ou 14,3%) vieram exclusivamente de Piedade. O estado de São Paulo dominou o fornecimento, respondendo por 98,8% do total de entradas, seguido por Paraná (0,6%), Santa Catarina (0,3%) e Minas Gerais (0,2%).

O repolho verde, um dos destaques no atacado da CEAGESP, teve uma cotação de R$ 22,66 para um engradado de 20 kg na última segunda-feira, 12/08. Este valor representa uma queda de 21,8% em relação ao ano passado, quando o mesmo produto era vendido a R$ 28,99. A redução mensal também foi significativa, atingindo 22,1%.

Essa hortaliça versátil e nutritiva é conhecida por suas características distintas: folhas compactas que formam uma "cabeça" arredondada, com textura lisa e coloração verde clara. Rica em fibras, vitaminas A, B, C e K, além de minerais como cálcio, fósforo, iodo e selênio, o repolho verde oferece diversos benefícios à saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias.

O repolho pode ser consumido cru em saladas, ou cozido e assado. Em diferentes culinárias, é ingrediente essencial: chucrute na alemã, conservas na polonesa e repolho frito na japonesa. Para conservação, o repolho deve ser mantido em temperatura ambiente por menos de uma semana, mas pode durar várias semanas na geladeira em sacos plásticos. Após picado, deve ser armazenado em vasilhas tampadas, podendo ser conservado na geladeira por até cinco dias. Para congelamento, é necessário remover folhas danificadas, cortar em partes ou tiras finas, e armazenar em saco plástico a vácuo.

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