A produção de hortaliças continua sendo um dos pilares da economia agrícola da região de Piedade. Entre os produtos que ganham destaque está a cebolinha, hortaliça folhosa herbácea de rápido crescimento e ciclo curto, bastante presente nas hortas e lavouras do interior paulista.
Originária do continente asiático, mais especificamente da região noroeste da China, a cebolinha foi difundida na Europa a partir do século XVII. Pertencente à família Alliaceae, a mesma da cebola e do alho, a planta também integra o grupo das ervas medicinais, condimentares e aromáticas, sendo amplamente utilizada tanto na culinária quanto na medicina tradicional.
Adaptada ao clima temperado ameno, a cebolinha desenvolve-se melhor em solos bem drenados e de textura média. O cultivo é considerado relativamente simples e a colheita costuma ocorrer entre três e quatro meses após a semeadura, fator que contribui para sua popularidade em hortas domésticas e também na agricultura comercial.
A planta apresenta características marcantes: bulbos finos e brancos, perfilhos que formam touceiras e folhas verdes cilíndricas, alongadas e tubulares, que podem atingir entre 30 e 50 centímetros de altura. De textura macia e aroma intenso, possui grande valor condimentar e pode ser comercializada tanto em maços individuais quanto no tradicional cheiro-verde, geralmente combinado com salsa ou coentro.
Além do valor gastronômico, a cebolinha também possui importantes propriedades nutricionais. Rica em vitaminas A, C e K, é utilizada na medicina tradicional para auxiliar no tratamento de resfriados e gripes, devido à sua ação expectorante, antipirética e analgésica. A planta também apresenta propriedades antioxidantes, digestivas, bactericidas e fungicidas.
Na culinária brasileira, a cebolinha é presença constante em receitas como caldos, omeletes, molhos, tortas e saladas, além de ser utilizada no preparo de pratos simples e também em receitas mais elaboradas. Internacionalmente, o ingrediente também é muito utilizado na gastronomia chinesa, japonesa e coreana.
Os números da comercialização confirmam a importância do produto. Em 2025, toda a cebolinha comercializada no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP), da Ceagesp, teve origem no estado de São Paulo. Ao longo do ano, foram recebidas quase 3 mil toneladas da hortaliça, com maior volume de oferta entre os meses de março e maio.
Nesse cenário, Piedade se destaca como o segundo município que mais comercializa cebolinha na Ceagesp, com 387 toneladas, representando 12,9% do total comercializado. O município fica atrás apenas de Mogi das Cruzes, que lidera o ranking, e à frente de cidades como Ibiúna, Guarulhos, Cotia e São Roque.
O resultado reforça a importância de Piedade no cinturão verde paulista e evidencia o trabalho dos produtores rurais locais, que mantêm viva a tradição agrícola e contribuem significativamente para o abastecimento de hortaliças no estado de São Paulo.