Piedade se consolida como referência nacional na produção de alcachofras, com o auge da safra entre setembro e outubro. Neste período, a hortaliça chega ao mercado a um preço médio de R$ 4,91 por unidade no atacado, uma queda de 60% em relação ao valor do ano passado. Segundo dados da Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES), o município foi responsável por 99,1% do total de alcachofras que chegaram ao Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) em 2023, um volume que destaca Piedade como principal fornecedor desta planta nativa do Mediterrâneo. Além de seu papel econômico, a alcachofra ganha espaço nas mesas pela versatilidade culinária e pelos benefícios nutricionais, ricos em fibras e antioxidantes, que contribuem para uma dieta saudável.