Os ovos brancos registraram o menor preço dos últimos 12 meses e se tornaram o produto destaque da semana no atacado da CEAGESP, no período de 5 a 9 de janeiro. De acordo com a cotação realizada pela Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES) na última segunda-feira (05/01), o preço médio foi de R$ 4,89 a dúzia, representando uma redução de 17,8% em relação ao mesmo período do ano passado, quando o valor era de R$ 5,95. Na comparação mensal, a queda foi de 11,4%.
Reconhecido pelos inúmeros benefícios à saúde e pela ampla versatilidade culinária, o ovo é um dos alimentos mais antigos consumidos pela humanidade, com registros que remontam a cerca de 10 mil anos, especialmente na China e no Sudeste Asiático. Entre as diversas variedades existentes, o ovo branco se diferencia por ser proveniente de galinhas de penas brancas. Independentemente da coloração da casca, o alimento mantém alto valor nutritivo, sendo rico em vitaminas A, do complexo B e E, além de minerais como selênio, zinco, cálcio, potássio e fósforo.
Presente em diferentes culturas ao redor do mundo, o ovo é base de inúmeras preparações, como cozidos, frituras, lanches e saladas. Com aproximadamente 70 calorias por unidade, destaca-se por contribuir para o aumento da massa muscular, fortalecimento dos ossos, melhora da imunidade, auxílio no combate à anemia e apoio em dietas de controle de peso.
Somente em 2025, entre os meses de janeiro e novembro, foram comercializadas 20.542,50 toneladas de ovos brancos no atacado. Os principais estados de origem foram São Paulo, responsável por 70% do volume, seguido por Mato Grosso (26,4%) e Minas Gerais (3,5%). O período de maior oferta do produto ocorre entre os meses de agosto e dezembro, quando a produção atinge seus maiores níveis.